Living Well Bistro på Portland sjukhus Adventist Medical Center, är förmodligen världens första sjukhusrestaurang som enbart serverar organisk vegansk mat. I konceptet ligger också att gynna lokala odlare och tillverkare. Restaurangen erbjuder både frukost, lunch och middag.
Den populäraste rätten verkar vara, och inte helt överraskande, den veganska pizzan! 
